الستات مايعرفوش يطبخوا ...

[عبق وشذا المدينة]

الهاااوي



ابدعت وتسلم يمينك الله يعطيك العاااافيه على الطريقه الحلوه ويحفظلك الوااالده يااارب





الفاااااارس



بنتظااااارك

[القناص المصرى]

طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى الرائعة باللحم



كل بيت مصرى بيحب يأكل الكبدة الاسكندرانى,,,

ألذ وأطعم أكلة
ولا أجمل منها قدميها على العشاء فى ساندويتشات أو قدميها فى أطباق مع الخبز والسلطة والطحينة كل ما يروق لكى يمكنك تقديمه معها ابدعى فى مطبخك واتركى بصمتك على أكلاتك



المقادير :
300 جرام كبدة بتلو أوضانى “مقطعة شرائح”

لحم”مقطع شرائح”

بصل “مفروم”

طماطم “مقطع مكعبات بدون البذور”

فلفل ألوان”مقطع مكعبات”

كمون مطحون

ليمون

خل

شطة

ملح

فلفل

بقدونس “مفروم”

زيت زيتون

طريقة التحضير

أولا قومى بغسل الكبدة جيدا” مع العلم أنها سوف تظل تنزل دم مهما غسلتيها لذلك اغسليها قبل الطبخ مباشرة”

ُم احضرى مقلاة وضعيها على النار ، ثم ضيفى اليها زيت حتى يسخن

ثم شوحى البصل المبشور ثم الثوم وحركي الخليط ثم ضعي الكبدة والقليل من الليمون والملح والفلفل الألوان والطماطم والبقدونس

وقلبى الخليط ويمكن وضع فلفل حار على حسب رغبتك

ثم أتركى الكبدة إلى أن تنضج

*شرائح اللحم

قومي بعمل شرائح اللحم بنفس الطريقة السابقة ثم اخلطيها مع الكبدة وتقدم ساخنة

وبالصحة والهنا


إقتراح التقديم

قدمى الكبدة الشهية مع الخبز السلطة الخضراء

وصوص الزبادى بالبقدونس والخيار

[احــــسآآس مرهف]

تسلم الايااااادى ياسيدى ياسيدى ... هتبوظلي الرجيم شكلك كدة هههههههههه الف شكر علي الاكلة اللذيذة اوى اوى

[القناص المصرى]

مسجونة في الغربة
قال ريجيم قال
ماهو كدا ولا كدا هيبوظ فى المطبخ بتاعنا ده
هههههههههههه
[line]-[/line]


طريقة عمل الممبار بالصور



يعتبر "الممبار" من الآكلات الشهية والشعبية الشهيرة جدا في مصر، مع أنها معروفة أيضا في بلاد الشام، لكن بأسماء مختلفة، وتعتقد الكثيرات أن تحضير الممبار يحتاج لمجهود جبار ووقت كبير، إلا أن هذا ليس من الصحة بمكان، فلذة الممبار وطعمه الرائع ينسيان حواء تعبها فيه.
ولم تعد السيدات حاليا بحاجة للجلوس ساعات لتنظيف الممبار، لأنه بات يباع منظفا، ومع هذا عليك بنقعه في القليل من الماء والملح لمدة 20 دقيقة أو أكثر، ثم يشطف ويكون جاهز للحشو.
خلطة المنبار:
1 كيلو ممبار يقطع إلى حوالي 19 قطعة طول القطعة ما بين 12 إلى 15 سم.
1 ك أرز مصري.
عدد 2 بصلة كبيرة.
1 كيلو طماطم.
سمن أو زيت.
مكعب مرقة دجاج.
صلصة طماطم.
شبت وبقدونس وقرن فلفل حامي "حسب الرغبة".
قليل من الملح والفلفل والبهار والقرفة وبعض النعناع الناشف.
طريقة التحضير:
-نحضر حلة نضع فيها عدد 1 بصلة مفرية مع السمن وتشوح على النار، ثم نضع عليها عصير الطماطم، ونضع مكعب مرق دجاج، وتترك لتتسبك.
- نضع معلقتين صلصلة طماطم تقلب وتترك لتغلي، ثم تترك لتبرد قليلا، ونضع عليها الأرز والشبت والبقدونس بعد تقطيعها لقطع صغيرة.
نحضر البصلة الثانية وتقطع صغيرة وتتبل بالملح والفلفل والبهار والقرفة والنعناع الناشف، وتدعك جيدا وتضاف على الخلطة وتقلب جيدا، ويحشى الممبار بها استعدادا لسلقه.
السلق:
-نحضر حلة غويطة توضع على النار نضع فيها سمن ونضع 2 فص مستكة وتذوب، ثم نضيف عليها مقدار كبير من الماء، ونضع ورق لوار وحبهان وتترك لتغلي.
-نضع فيها حلقات الممبار و تترك للنضج لفترة من ساعة إلى ساعة و نصف.
-يرفع و يترك ليبرد، ثم يحمر في زيت ساخن غزير ولا يترك كثيرا على النار حتى لا ينشف، ويقدم مع البقدونس ورشة فلفل اسود وبالهناء والشفاء.

[القناص المصرى]

هي في الحقيقة مش طريقة واحدة التقليدية
لأن أعتقد كل بيت بيعمل العدس بطريقة مختلفة

ودي طريقة من الطرق دي

المقادير

- كيلو عدس أصفر

- بصلة (عدد2) مقطعة شرائح

- كرفس

- جزرة (عدد 2) مقطعة طوليا

- عصير ليمون حسب الرغبة

- ملح وفلفل

- لتر شوربة «دجاج أو لحم»

- ملعقتان زبدة أو سمن

- رأس ثوم مقطع.

الطريقة:

- ينقع العدس لمدة ليلة كاملة في ماء فاتر.

- يوضع العدس النيئ والبصل والجزر والثوم والكرفس في وعاء مع الزبد أو السمن ويقلب قليلا .

- تضاف الشوربة على المقادير السابقة مع الملح والفلفل ويترك ليغلي حتى ينضج .

- يوضع الخليط في الخلاط حتى يتمازج كليا .

- يصفي ويقدم مع الخبز المحمر في الفرن، أو مع خبز الثوم

[line]-[/line]

شوربة العدس لكن مع إضافة بطاطس وجزر ليها



المقادير


كأس عدس اصفر
3بطاطس متوسطة الحجم
4 جزر حجم كبير
1 ملعقة صغيرة مدقوق الزنجبيل
1 ملعقة صغيرة مدقوق الثوم
1 بصلة مفرومة
ملح
4 اكواب ماء مغلي


الطريقة


يسلق العدس والبطاطس والجزر على نار متوسطة الحرارة الى ان ينضج
بعد النضج اتركي الخضار قليلا لتبرد ...

ثم اطحنيها في الخلاط الكهربائي بإضافة الثوم والزنجبيل والبصل والملح
بعد ان يتجانس الخليط ... اعيديه الى النار حتى يغلي ... ثم يقدم


ملحوظة

يمكنك إضافة الثوم والزنجبيل والبصل كاملين بدون فرم إلى خليط الخضار
في الخلاط الكهربائي ...

وبهذا تحافظي اكثر على العناصر المفيدة في البصل والثوم والزنجبيل


كما يمكنك إبدال الجزر بالكوسا العادية