البيتزااااا

[احــــسآآس مرهف]

صبــــــــــآآآح الخير/مســــــــــــــــــآآء الخير..

بلــــــــــــــــيز ياحلوين محتاجة منكم مساعدة ...
لي كم مرة اعمل بيتزا وتتحمر وتنشف من تحت .. وانا مش بحبها كريسبي ...ابدا ..
نفسي اظبطها حاسة فرنى حــآآآر بزيادة ...
تستوى وكلة تمام والا انها تكون ناشفة ومقرمشة ...
شيروا عليا المفروض اولع الفرن وانا بحضر البيتزا واحط الخلطة ..اللي فوقها .. والا افتحةو اولع الفرن قبل الخبز مباشرة ...
نفسي اطلعها زى اللي برااا يادوب اللون يتغير وماتقرمش ...
ولو في وحدة عنها عجينة طرية وحلوة ومجربة مش ملطوووشة ..!!
عايزاها طرية .. وحلوة ..
وكم مدة الطبخ ليها ...
وانا عندى صينية البيتزا بس احسها حااارة وقوية عليهااا ...
المفروض احطها بعد مااشغل الصينية بكام دقيقة كدة وكم دقيقة اقصي مدة ليها ..واى رف من رفوف الفرن ..احطها
وربي دمى فاير اية اللى جرالي صرت فاشلة وزعلانة لانى كنت اظبطهااا وللاسف خبت خيبة قوية ..
بليـــــــــــــز كل وحدة تقوللي نصيحة وتطلع زى اللي برااااا طرية طرية طرية
تحياتى
ميادة

[عميد المنتدى]

ربي يحرسك ويحميك من كل شر
لايفور دمك ياست الكل
يفداك كل من عمل شيف في العالم
أنا رحت دورت ولكيت هذه الوصفة وان شاء الله تضبط معاك
ولطشتها هنا ههههههه ماتقوليش لحد



هذه المقادير وطريقة العمل



4 اكواب داك كل شيف العالمدقيق
3 ملاعق خميره بيره
2 باكو بيكنج باودر
نص كوب زيت
معلقة سكر
4/3 1 كوب ماء
ذرة ملح

.......

جبنه شيدر . جبن رومى . جبن موتزاريلا ( مبشور )
فلفل اخضر قطع
طماطم قطع
زيتون اسود

2 معلقة صلصه
4 معلقة كاتشب
1 معلقة خل

لحم مفروم
او سجق
وممكن تعملى بيتزا مارجريتا
يعنى بدون لحوم ( جبنه فقط )








نيجي باه للطريقه...

نضيف الخميره لكوب من الماء وعليه ملعقة السكر ونذيب الخميره
ونتركها قليلا
فى الوقت ده نحط الدقيق وعليه مقدار الزيت
تكون الخميره انتفخت بعض الشىء وده دليل على فاعلية الخميره

هنحط الخميره على الدقيق والبيكنج باودر والزيت
ونعجن الخليط ونحط عليه ذرة الملح
ونضع باقى مقدار الماء فى نفس كوب الخميره ( عشان ناخد اى خميره عالقه فى الكوب)
ونعجن كويس حتى يتماسك الخليط
ثم نترك العجين يتخمر ونغطيه بغطاء قطنى ..


وبعد التخمير لمدة ساعه
هناخد العجين ونضع نصف المقدار فى صينيه مدهونه زيت

(( لو صينية بيتزا واسعه اللى هى بتاعت البسبوسه
ممكن نضع المقدار كله .. بس انا عملتها فى صينيه متوسطة الحجم عشان كده عملتها على 2 صينيه ))

هنحط على العجين الصلصه ( مقدار صلصة الطماطم والكاتشب والخل )

ونضيف اللحم المفروم
ثم الخضروات ( الفلفل والطماطم والزيتون الاسود )

وفى الاخر نرش الجبن المبشور بانواعها
ونسخن الفرن
وندخل البيتزا الفرن على درجة حراره هاديه ( 150 )

تقريبا هتطلع بالشكل ده

[احــــسآآس مرهف]

ميرسي ياميدووو مش عايزة اقولك يعنى احباطى بجد ..
وكل ما وحشتنى اعمل ان البيتزا الجاهزة وحشانى مش لانى دايبة في هو اللي برا لالا لانى محتاسة في اللي بعملها ههههههه
وبتطلع مقرمشة بجد ...وانا عجوزة هههه وسنانى بتوجعنى ومش بحب دكتور السنان هههههه بس وعد اجربها لانى يأسة ومحبطة وهتبقي فضيحة علمت الناس والخلق احلي بيتزا وخيبت امل نفسي ...
ياشماتت ابلة ظاظا فيا ياميدو هههههه
تسلم ايدك اللي نقلت وحطت وربي تعبتك معايا ...بس ماتقلقش بس تظبط اتوصا بك هههه مع انى مش محتاجة ههههه
ميرسي ياعسووول

[السفير ماااجد]

والله ما عرف بس يجنك بناااات الطبخ
بنااات المنتدى
المااااهرات يعلمك
بالتوفيق

[كازانوفا]

انا اقول لك ..

روحي السوبر ماركت ..فيه عجينة نصف مطهية بتنباع .. حطي عليها الخليط ودخليها الفرن .. نار هادية لأن كل خليط ودرجة حرارته

وتطلع لك مقرمشة ويدوب اللون يتغير

شفتي .. ماحد شمت فيك المرة ذي .. بلا ابلة طازة بلا بطيخ ..

وانصحك ان ما استوت البيتزااا زي ما حبيتي .. اعملي بيض مسلوق .. اهو سهل وبلاوجع دماغ و كمان غني بالبروتينات و ما يوجع في الأسنان هههههههههه