شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

السلام عليكم اختى اجمل احساس
بعد اذن اختى اوركيدا بعطيكى طريقة عمل المقلوبه
كتبت لك الاخت اوركيدا الطريقه وهى قريبه من الطريقه الى انا اعملها
المقادير:
دجاج او لحم
3حبات باذنجان وسط(مقشر ومقطع)
4حبات بطاطا وسط(مقشره ومقطعه الى دوائر متوسطة السمك)
رأس واحد زهره
أرز صنوايت
حبتين طماطم
بهارات المقلوبه او اى بهارات مشكله للطبخ ملح وفلفل وهيل واعواد من القرفه
الطريقه:
1/يسلق الدجاج او اللحم
2/ينقع الارز في الماء
3/يقلى كل من الباذنجان والبطاطا والزهره ويمكن استخدام نوع واحد الزهره او الباذنجان (أنا احب اعملها امشكل وطعم البطاطا فيها لذيذ جدا وانا اسلق الزهره قبل القلي نصف سلقه)
4/يغسل الأرز جيدا ويضاف اليه البهار والملح وعود القرفه(يمكن الاستغناء عن عود القرفه حسب الذوق)والهيل وقليل من العصفر
5/في الطنجره المراد طبخ الارز فيها يتم تقطيع حبات الطماطم الى شرائح على شكل دائره ترتب قطع اللحم او الدجاج في الطنجره(أنا افضل ان يضاف الدجاج مع الارز بعد سلقه يعطيها طعم روعه)
6/ترتب الباذنجان والبطاطا والزهره المقليه فوق الدجاج او اللحم
7/يضاف الارز فوق الباذنجان والبطاطا و الزهره
8/يغطى الارز في مرقة الدجاج او اللحم بحيث تكون الماء مرتفعه بمقدار نصف انمله عن الارز وتوضع على نار عاليه وعند غليان المرق تخفف النار وتترك حتى لايبقى من المرق شيئ مع ملاحظه عدم التحريك وان تكون النار منخفضه جدا حتى لاتحترق
وصحه وعافيه
وسميت مقلوبه لأنه بعد الانتهاء تقلب الطنجره وتصبح متل قالب الكيك
يمكن استخدام مقادير مختلفه على حسب العدد وحجم الطنجره اهم شى انه الباذنجان والزهره والبطاطا تغطى طبقه من الطنجره

السلام عليكم
مشكوره على جهودك والله يجعل هذا العمل في ميزان حسناتك
بعد اذنك ممكن طريقة عمل العريكه وهى اكله سعوديه لذيذه جدا
لك مني أجمل تحية .

مرحبا
بارك الله فيك اختي
لو سمحتي انا بدي طريقة عمل البروست زي اللي بناكلو في المطاعم وفي كمان مره اكلت الدجاج مطبوخ عادي مع رز بس في نكهة المدخن
حكولي انه لما يحرو الجاج بحطو معاه فحم
اذا ممكن تجاوبين
والله يجزيك الخير على عرضك

اختي وردة حزينة جبتلك طريقة عمل العريكة بصراحة استغربت اول شي من الاسم بس لما عرفت كيف ابتنعمل عرفت ليش مسمينها عريكة على العموم الطريقة و المقادير و الخطوات مصورة كالتالي :



طريقة عمل العريكة



هذي من الاكلات المفضله في الجنوب وتقدم كفطور اوعصريه وهي مفيده وتنفع للبرد





المقادير
طحين بر مع ملح

تعجن مع بعض وتكون عجينتها رخوه مثل اللقيمات




سخني التيفال واخبزيه حتى تنضج اقلبيها للوجه الاخر







اذا استوت لفيها مباشره وهي ساخنه في كيس نايلون وافركيها بيدك والاسهل النشابه حتى تكون







متماسكه اذا بتقدميها في نفس الوقت ضعيها في زبديه اما اذا بتقدميها بعد ساعه او اكثر الافضل

وضعها في حافظة طعام حتى تحتفظ بحرارتها





احفري لها حفره من النصف وضعي عليها السمن والعسل واستمتعي بالطعم خاصه وقت البرد








وقدميها مع القهوه





السمن له طريقه
حبتين زبده كبيرة حجر لونة الابيض متوسطة او ثنتين صغار
صحن صغير طحين

حطي الحجر على النار لين يحمر مررة وذوبي زبدة على نار لين تفور شوي ورخي عليها
خذي الحجر من على نار وقلبية على طحين وحاولي تقلبية وبعد كذا حطية على زبدة على طوول بعدين
النار وسط شوي ونتبهي تحترق



اتمنى اكون افدتك