السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الرمانيه اكلة فلسطينيه .كثير طيبة والقليل يعرف يعملها .
المطلوب والطريقة
عدس
باذنجان
فلفل احمر
عصير رمان
ثوم
بصل مفروم
طحين
طحينه
-----------------
الطريقه
نغسل العدس الحب (ابوجبة تبع المجدره ) ونضعه مع الماء في قدر ليسلق نصف سلقه ثم نضيف الباذنجان المقطع الى قطع متوسطة (مع ملاحظة عدم تقشير الباذنجان ولكن مجرد غسله وتقطيعه ولان لون القشر يعطي لون رائع للطبخه )
ونسقط معهم ثوم ناعم وقرن فلفل احمر ناعم ونتركة قليلالينضج
وفي هذه الاثناء بنكون وضعنا عصير الرمان الحامض في قدر تاني ووضعنا قليل من الطحين (فائدة الطحين ان يعطي بعض الثخانه للطبخه)ونحاول تحريكه جيدا .
يجب ان لا يصل الباذنجان لمرحلة الاستواء الكامل يعني قبل ما يستوي نضع مزيج الطحين وعصير الرمان .
وكمية الحموضة نتحكم فيها فلو اردناه حامض نزيد عصير رمان حامض ولو اردناه خفيف الحموضة نخفف عصير الرمان الحامض .
ونتركه شوية يغلي كم غلوة وكمان علشان الطحين بده قليل من الاستواءولا ننسى ضبط كمية الملح حسب رغبتنا ويجب ان يكون قوام الطبخة ثخين بعض الشيء وقطع الباذنجان باينة وغير مهرية وقبل ان نطفيء النار نضيف القليل من الطحينة ونقلي له ببصلة ناعمه بقليل من الزيت ثم يسكب في الصحون .وبنوزع على حبايبنا والي بيعزو علينا .
وتؤكل بارده بتكون اطعم وبجانبها مخللات وزيتون والذي منه .
والف صحة وعافيه
منقوول
العرض العادي
