طورطة الحامض

[omm taha]

مكونات العجين:

• 125 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطرية
• 2/1 كوب من السكر البودرة
• 1كوب و 4/1 من الدقيق العادي٬ المنخول

مكونات الحشوة:

• 4 من البيض
• 1 كوب و 2/1 من السكر الناعم
• 124 غ من عصير الحامض
• 1 ملعقة طعام من قشر الحامض٬ المبروش برشاً ناعماً
• 170 غ من القشطة
• 30 غ من الدقيق العادي

للتزيين:

• 2 ملاعق طعام من السكر البودرة٬ للرشّ على الوجه

طريقة التحضير:
نخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج خفيفاً وناعماً، ثم نحرك مع الدقيق المنخول.
نلف العجين في ورق النيلون للتغليف ونضعه في البراد لمدة 10 دقائق حتى يصبح متماسكاً.
نمد العجين على لوح مدهون بقليل من الدقيق.
نرص العجين في صينية لطورطة ذات قاعدة قابلة للإزالة قياس 26 سم × 2 سم.
توضع في الثلاجة لتبرد لمدّة 10 دقائق.
نغطى العجين بصفيحة من ورق الخبز وتُملأ بالأرز.
نضعها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة.
نرفع الأرز والورقة وندخل العجين للفرن لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى يميل لونها إلى البني الذهبي الفاتح.
تحضير الحشوة:
نخفق البيض مع السكر الناعم حتى يسمك ثم نخفق المزيج مع عصير اللّيمون الحامض وقشر اللّيمون والقشطة والدقيق.
نضع الخليط في قالب العجين ونعيده إلى الفرن لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى تجهز الحشوة.
نترك الطورطة لتبرد قبل إخراجها من الصينية وتقديمها.
نرش السكر على الوجه.

[fffsss]

يسلموووووووووووووووووووو

[omm taha]

مشكووووووور

[الحصنيه]

روووووعه

يسلموووو غاليتي على التميز في الطرح ...

[omm taha]

تسسسسللمممييي