طريقة المظبي ......ممكن مساعدة بلييييز

[احــــسآآس مرهف]

السلام علي من اتبع الهدى..

لو سمحتواااا في اكلة كدة سعودية بمووووووت فيها بحبها ومش بعرف اعملهااااا وهى المظبي ايوة .. لانى مش فاهمة تركيبة كدة ...يعنى تحت بيكون طبقة كدة زى الكسترد بس لونها ابيض ومالح مش حلو ..اية الطبقة دى بليييييز لو حد يعرف ولو في صور يعنى ...يبقي كتر خيركم ..
بحبة ودايما اشترية ...وقريب لقيت فية من تحت كمان زى الخضار السوتية ..كنت قبل اكلة بدونها ولقيتة اخر مرة استغربت ..
هستناكم تساعدونى...وتسلموااااا مقدماااا

[Ahmed Rasheed]

يا ميودة مالك ومال المزبي ( المظبي ) خليك في المحشي والمسقعة وسلملي عالبتنجان هههههه .

[احــــسآآس مرهف]

والله مش بتريق بجد نفسي اعملة بالبيت وبعدين لو انت بتتريق هكون احسن منك ومش هرد عليك
وبعدين انت اية يدخل المطبخ يااااا ظريف هههههههههههههه
اوعى تكون ماسك المطبخ في البيت ههههههههههههه

[الحصنيه]

هلابك ميوووده

غاليتيى هدي الطبقه البيضاء اسمه الجريش وكمان احيانا يحطوا معاه قرصان بر بالخضار

اسمه المثلوثه تجي طبقات جريش بعدين قرصان بعدين الرز والدجاج يكون مظبي..

ان شاءالله انزلك الصور تكرمي يااحلى ميووده..

[الحصنيه]

المثلوثه

هيه عبارة عن باديه مكونه من ثلاث طبقات
طبقة جريش
وطبقه خبز مسح تشريب
وطبقة أرز
راح نشرح كل طبقه كيف راح نسويها



(مقادير الجريش):
كأسين حب جريش

2ونص لتر لبن مطلعينه من الليل برة عشان ترتفع الحموضه فيه

ماجي قليل الملح

ملعقة صغيرة كمون

2 بصل مفروم ناعم



بطاطس مكعبات

جزر مكعبات

كوسا

كيش خضار مشكله

طماطم مطعبات

بصل مفروم

ليمون اسود كور

ماجي

صلصله

فلفل اسود

خبز مسح

دهن بقر مذوب

صلصه

دجاجه مقطعه نصين

(الطريقه) :

أول شئ نعمل الجريش

نجيب القدر ونحط شويه زيت وبعدين البصل ونحمسه على نار خفيفه
لأنه مانبغى البصل يتغير لونه
بس يلين ونضيف الماجي والكمون بعدين نضيف اللبن ونظل نحرك

عشان ما يفصل اللبن معانا ونظل نحرك حتى

يصل لمرحلة الغليان نضيف الجريش المغسول ونظلنا نحرك حتى يثقل المزيج

يعني تصيرين تشوفين حبات الجريش

تبان من فوق هنا خففي النار مرة هادئه وحطي قطعة حديده تحت القدر وغطيها بالقصدير
وأتركيه يطبخ لمده 3 الى اربع ساعات
وبعد مرور الوقت فكي الغطاء والقصدير وأظربي الجريش بمضرب خشب وخليه على جنب

الحين نعمل المرق حق التشريب
احمسي البصل مع الماجي والبهارات الي عندك تستخدمينها
للمرق وبعدين أضيفي الدجاج والماء وأتركيه يغلي
الي ان تستوي الدجاجه

بعدين أرفعي الدجاجه وحطيه على جنب الحين

المرق الي صار عندنا نقسمه نصين
كل واحد بقدر
قدر راح نضيف له الخضرة الي عندنا المقطع هوالصلصه والطماط ونخليه يطبخ الي ان تستوي الخضرة
والقدر الثاني نضيف له الارز ونسوي الارز مجبوس فيه
نراعي طبعا كميه الماء لأننا راح نظيف زياده ماء ونضيف شوية ملح
بعد ما يستوي المرق
نجيب الخبز المسح ونحطه بقدر كبير عشان نقدر نقلبه ونحط له المرق فوقه بدون الخضرة
ونخليه فترة عشان يتشرب المرق الي قيه
الحين نسوي حشو بصل عادي ومكسرات محموسه
نأخذ نص من الحشو ونضيفه للخبز المسح
نحمر الدجاجه بالفرن بعد مانمسحها بخليط مكون من زيت وشويه كركم وفلفل اسود وملح وصلصه

الحين جينا لطريقة التقديم

أول شئ نحط طبقة الجريش




ثاني شئ نحط الخبز الي رشيناه بالمرق وشويه من حشوا
البصل ونحط الخضرة الي كانت بالقدر



الحين نحط الارز



وبعدين فوقه نصف ا لدجاج ونحط الحشو البصل والمكسرات ونزينه
ونرش فوقه سمن بلدي

http://www.m5zn.com/uploads/2011/3/2...319xn5zyo2.jpg


وعوافي على قلوبكم المثلوثه:zmzm33:

منقول