ورق عنب مع روبيان

[omm taha]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
ورق عنب مع روبيان




المقادير
-6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
-2 بصل متوسط مفروم
-2 طماطم مقطعة قطعاً صغيرة
-1 كوب من البقدونس المفروم
-ملح وفلفل
-1 ملعقة كبيرة من النعناع المفروم
-1 ملعقة كبيرة من الريحان المفروم
-½ ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري)
-4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون
-¼ كيلوغرام روبيان (جمبري) مقطع قطعاًصغيرة
-½ 1 كوب أرز مصري مغسول ومصفى
-¼ كيلوغرام ورق عنب طازج
-1 بصلة حلقات
-1 بطاطا حلقات
-1 ليمون حلقات
-1 طماطم حلقات
-1 كيلوغرام روبيان (جمبري) كبير الحجم(منزوع الرأس)
-2 كوب مرق

- يسخن نصف مقدار الزيت في إناء على نار متوسطة، يضاف البصل، الطماطم والبقدونس مع التقليب لمدة 10 دقائق ويتبل بالملح والفلفل.

- يضاف النعناع، الريحان، الشطة ونصف مقدار عصير الليمون مع التقليب حتى تتداخل المكونات، ثم يرفع جانباً.
- يضاف الروبيان والأرز إلى خليط الحشو مع التقليب حتى تتجانس مكونات الحشو.
- يغسل ورق العنب جيداً، ويوضع في ماء مغلى لمدة 5 دقائق حتى ينضج، ثم يصفى ويتم التخلص من العروق الغليظة.
- يحشى ورق العنب بوضع ورقة على صحن (بحيث يكون الجزء الناعم للخارج)، وتوضع كمية مناسبة من الحشو في وسط الورقة، وتقفل الجوانب ويلف حول الحشو مع الضغط الخفيف لإحكام الغلق.
- يتم تكرار السابق حتى الانتهاء من حشو باقي الكمية.
- يخلط المتبقي من الزيت وعصير الليمون مع المرق في وعاء عميق ويتبل بالملح والفلفل.
- تغسل وحدات الروبيان الكبيرة وتنظف مع الاحتفاظ بالقشر.
- ترص حلقات البصل ثم البطاطا ثم الطماطم في أسفل الإناء.
- يرص الروبيان، ثم يرص ورق العنب حتى الانتهاء من الكمية.
- يضاف خليط المرق، ويتم إحكام الضغط على ورق العنب بوضع طبق أصغر قليلاً من حجم الإناء فوقه.
- يغطى الإناء ويوضع على نار متوسطة ويترك حتى يبدأ في الغليان.
- تخفف الحرارة، ويترك الإناء لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- يقلب ورق العنب في طبق التقديم ويزين بوحدات الروبيان ويقدم ساخناً.
[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[ج ـــلــنار]

تسلم الايااااادي غاليتي على نقلك الرااائع

لاعدمناك

[نوااارة]

يسلموووووووووووو على روعة طرحك

[omm taha]

[أحب أحمد]

عليكم بالعافية على الجميع بويوسف