«,."©¾ê¶ اطبـــــــــــــــــآآآقي في مســــــــآآبقة الشيف¶ê¾©".,»

[وحشتني الذكريات]

مرحبـــــــــــــــــــــآآآ


اولا:
نبدا في الشوووربهـ

انا اخترت تكون شوربة خضــــــــــآآر بالكريمه والدجاج

المقــــــــــــــآآدير :
دجاج صدور
بطاطس
كوسه
كرفس
فلفل رومي
جزر
بصل
ثوم
قرفة اعواد
ومـــــــــآآجي


الطريقة:
جميع الاغراض في القدر وعليهـــآآ مويه ساااخنه
وتطبخ على نار هاديه . بعد ما تستوى الدجاج نشيلهاا من القدر ونترك الخضار ونخلط جميع الخضار مع مرقتهااا بالخلاط .. والدجاج نخليه من العظم ويتقطع الى مكعبات .. وبعد كذا نرجع نطبخ الخضار مع الدجاج على نفس القدر ونزيد عليهاا كريمه طبخ وفلفل اسود وملح ..
وتتقدم في زبديه وعلى الوجه كزبرهـ وبس
بالعااااااااااااااافيهـ على عيونكم ...














































لحظه لاحد يرد << ترا تهدد ...

[وحشتني الذكريات]

طبق جانبي من اختراعي .. هع
وهوو (( بطاطس محشيه دجاج وبشاميــــــــــل ))

المقادير /

بطاطس محفوره مثل طريقة المحشي

الحشوه/
دجاج مسلوق ومخلي العظم ومقطع الى شرائح وفلفل رومي
وبصل وثوم وفطر وماجي وبهارات عاديه

البشاميل :
دقيق / زبده / حليب / جبن سائل


الطريقــــــــــه/
نحفر البطاطس ونقليهااا نص قليه بدون استواء كــــامل لانو راح نرجع نطبخهااا في الفرن وانا ما ابغاهااا تذوب ..
وطريقة الحشوه
نكشن البصل والثوم والفطر واخر شي الدجاج و والفلفل الرومي علشان ما يذبل وتضعف نكهته .
بعد ما نجهز الحشوه نحشيهااا داخل البطاطس ونجهزهاا بالبايركيس ونحط عليهاا الباشميل ودوغري على الفرن لين تتحمر وتتقدم
وبالعاااااااااااااااااافيهـ على عيونكم
































يتبع .. ياويل اللي يرد ويخرب علي الموضوع ..<< بدت الاخلاق تشين ..

[وحشتني الذكريات]

هيداا كمـــــــــــآآن طبق جانبي ...
وهوو كوسه محشيه لحمه مفرومه بصلصه الطمـــــــــآآطم .

المقادير :
كوسه
طماطم
لحم مفروم
ثوم
شبت
فلفل رومي
بصل
بهارات +ماجي

الطريقة /

نحفر الكوسه ونحشيهااااا اللحمه ..
الحمه تكون مخلوط معاهااا بصل وثوم وفلفل رومي وشبت في الفرامه يعني ناااااااااااعم جدا .. وفلفل وملح وكمووون
وبعدين نجهز الصلصه اللي راح نطبخ فيه الكوسه .
نكشن البصل والثوم والفلفل الحار بالزبده او الزيت .. لين تتحمر وبعدين الطماطم ونتركهااا لين تتسبك براحتهااا وتنشف موية الطماطم ... واخر شي نحط الكوسه ومويه سااااخنه والزايد من اللحمه انا سويته كور واضفته عليهاااا ..
ونخليهاا على نار هاديه وفي النهايه تتقدم مع رز ابيض والليمون ..
وبالعافيــــــــــــــــهـ عليكم ..






























































يتبع .....

[وحشتني الذكريات]

وهيدا الطبق الرئيسي وصل من ديات ورد
وهوو (( سمـــــــــك مقلي ورز ابيض وصوص الحمر والطحينه ))
المقـــــــــــــــــــآدير /
سمك طاااااااازج <<< يعني لسى ريحة البحر لازالت موجوده فيه موووو من السوبر ماراكت يكون له سنه مخمر عندهم ..<< بدينا في الحش ..

طبعااا لا تقولو وين تتبيلة السمك قبل القلي .. لااااااااا
انا عندي طريقة تبان فيها التتبيله حتى لو قليتيه ستين مره افضل من تتبيلة السمك قبل القلي
يالله معــــــــــآآي (( كموووون كزبره ملح فلفل اسود وبس ..))
طبعااا بعد ما تقلي السمكه وهي لسى ناااااااار حاره رشي عليهااا من البهارات اللي قلت عليهاااا ... صدقيني تكون النكهه افضل والذ ولازالت السمكه محتفظه بحرارتهاااا ..

لكن لو تبلتي السمكه قبل القلي راح تكتشفين انهااا بعد ما استوت انهاا مافيهااا قطرة بهار ولا حتى ملح .. لانو الزيت راح يشيل نص التتبيله ,,, وفي النهاااااااااااايه سمك بلا طعم ..

وطريقة الرز اعتقد ماااااااااافي احد ما يعرف يسوى رز .. <<< سودانيه مافيهااا تشرح ..


والحمر برضووو سهل .. هع
حمر منقوووع في مويه حاره . وبعدين نطبخه على النار مع شرايح بصل وثوم وبهارت وليمون .. واخر شي يتصفى لانوو افضل شي يكووون ناااااااااااعم ..

والطحينه :
ملعقتين طحينه + مويه + ملح + ليمون + فلفل + وهاااااااااتكـ خلط لين تدوخين ..
وبالعاااااااااااافيهـ
















































صبر لاحد يرد بااااااااقي طبخـــــــــآآت ..

[وحشتني الذكريات]

السلطه

انا اخترت تكون فتووووووووش ..


يالله معـــــــــــآآي
ترا فتوش ورد ما يتعوووض .. يم يم

خيار
خس
بصل اخضر << وياليت بدون .. لاني اكرهه بس عاد لزووم الطبخه
جزر
طماطم
جرجير
نعناع
وخبز محمص
ليمون
زيت زيتون
دبس رمان
سمــــــــــــــاق
ملح وفلفل ..



كل المقادير مقطعه الى مربعات ..

والخبز يكون مقلي الذ وبعد القلي مباااااااشر حطي عليه سماق لانو راح يلصق فيه ويكون الخبز ماااالح يم يم





جهزي زبديه كبيره وحطي جميع المكونات بالترتيب او بشكل عشوائي مثل ما بدك انتي .. واخر شي الخبز يكون على الوجه ..
والصوص
زيت زيتون وليمون ودبس رمااااااااااااااان والملح والفلفل
وبس
بالعااااااااااااافيهـ











































































يتبع..._________> >>>